Σουμάκ
Το σουμάκ ή σουμάκι είναι ένα ιδιαίτερο ανατολίτικο μπαχαρικό που προέρχεται από την αποξηραμένη σάρκα ενός είδους αγριοκέρασου. Έχει κοκκινωπό χρώμα και πικάντικη γεύση.
Χρησιμοποιείται:
- σε πράσινες σαλάτες και
- στο μαρινάρισμα μαζί με γιαούρτι και με άλλα μπαχαρικά (τσίλι, κόλιανδρο, κύμινο, πάπρικα και μαϊντανό).
Ταιριάζει με το κοτόπουλο, το αρνί, τα ψάρια και τα θαλασσινά κ.α.

