Dennree Πράσινο τσάι Sencha
Πρόκειται για το πιο γνωστό ιαπωνικό τσάι η γεύση του οποίου εξαρτάται από την εποχή και τον τόπο όπου παράγεται, αλλά θεωρείται ότι το πιο νόστιμο sencha είναι αυτό των πρώτων ημερών της άνοιξης , το Shincha ή «νέο τσάι”. Η συλλογή του τσαγιού στην Ιαπωνία ξεκινά στα νότια και σταδιακά κινείται βόρεια. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τα φυτά τσαγιού αποθηκεύουν θρεπτικά συστατικά, και τα νέα φύλλα που φυτρώνουν την άνοιξη περιέχουν συμπυκνωμένα θρεπτικά συστατικά.
Το Sencha είναι ένα πράσινο τσάι στον ατμό που παρασκευάζεται από μικρά φύλλα Camellia sinensis (θάμνοι τσαγιού). Το ιαπωνικό sencha τείνει να έχει μια δροσιστική γεύση που μπορεί να περιγραφεί ως φυτική, πράσινη, φυκιώδης ή χορτώδης. Οι γεύσεις ποικίλλουν ανάλογα με τους τύπους sencha και τον τρόπο παρασκευής τους. Το Sencha καταναλώνεται συχνά ζεστό και όλες τις ώρες της ημέρας στην Ιαπωνία. Με μέτρια έως χαμηλά επίπεδα καφεΐνης, μπορεί να προσφέρει μια ωραία ώθηση χωρίς να σας ξυπνά τη νύχτα. Με ζωντανό πράσινο χρώμα και φρέσκια γεύση, φτιάχνει επίσης ένα δροσιστικό παγωμένο τσάι.
Το πράσινο τσάι είναι πια το δημοφιλέστερο είδος τσαγιού. Η συγκομιδή γίνεται λίγο αργότερα σε σχέση με του λευκού τσαγιού, αλλά δεν περνά από διεργασίες οξείδωσης όπως το μαύρο και το τσάι oolong. Αυτό επιτρέπει στο μεγαλύτερο μέρος των κατεχινών να παραμείνουν στο τσάι. Οι κατεχίνες, ειδικά οι επιγαλλοκατεχίνες (EGCG), είναι γνωστό ότι έχουν πολλά οφέλη στην υγεία μας.
Οι κατεχίνες βελτιώνουν:
- την όψη της επιδερμίδας,
- μειώνουν την καρκινική ανάπτυξη,
- τονώνουν την εγκεφαλική λειτουργία και τον μεταβολισμό,
- επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης,
- προστατεύουν από εγκεφαλικές νόσους,
- αντιστρέφουν τις συνέπειες του διαβήτη και
- μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων
Οφέλη για την υγεία:
-
Αντιοξειδωτική δράση: Το πράσινο τσάι περιέχει πολυφαινόλες, κυρίως κατεχίνες, που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και στην προστασία των κυττάρων από την οξείδωση.
-
Βελτίωση της εγκεφαλικής λειτουργίας: Το πράσινο τσάι περιέχει καφεΐνη και L-theanine, δύο συστατικά που συνεργάζονται για να ενισχύσουν τη συγκέντρωση και τη νοητική διαύγεια, ενώ η L-theanine μπορεί να βοηθήσει στη χαλάρωση.
-
Υποστήριξη του μεταβολισμού και βοήθεια στην απώλεια βάρους: Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού μπορεί να βοηθήσουν στην αύξηση της καύσης λίπους και στην ενίσχυση του μεταβολισμού.
-
Υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας: Το πράσινο τσάι έχει συσχετιστεί με τη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και την αύξηση της καλής (HDL), ενισχύοντας την υγεία της καρδιάς.
-
Καλή υγεία του δέρματος: Λόγω των αντιοξειδωτικών και των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, το πράσινο τσάι μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του δέρματος από την ηλιακή ακτινοβολία και άλλες περιβαλλοντικές βλάβες.
-
Βοηθά στην πέψη: Η κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης και να ανακουφίσει από πρήξιμο ή δυσπεψία.
Χρήση: Για την παρασκευή ενός φλιτζανιού, προτείνεται η χρήση ενός φακελίσκου με νερό θερμοκρασίας 70-80°C για 2-3 λεπτά. Το άρωμά του είναι φρέσκο, ενώ η γεύση του χαρακτηρίζεται από την τυπική χορτώδη νότα του πράσινου τσαγιού.
Ημερήσια πρόσληψη: 1-3 φλιτζάνια την ημέρα είναι η συνιστώμενη ποσότητα για τους περισσότερους ανθρώπους. Αυτό παρέχει αρκετές από τις ευεργετικές ιδιότητες του πράσινου τσαγιού χωρίς να προκαλεί παρενέργειες από την καφεΐνη.
